Fazenda Shmueli, um lugar especial em Israel
FAZENDA
SHMUELI
Um lugar
muito simpático de conhecer em direção sul de Israel.
Fica
ao sul de Israel, em Beer Tovia, uns quilômetros depois de Ashdod.
A história dessa fazenda é
bem familiar. Yael e Nir são a terceira geração de uma família agrícola de Bilu
e Beer Tuvia e, em 2002 eles se
apaixonaram e estabeleceram por lá.
Nir,
desde a infância, tem criado cabras, cães e cavalos na fazenda de seus
pais. Ele trabalhou na IBM por 11 anos, até que decidiu, aos 36 anos,
deixar o emprego, voltar à economia e às raízes e se concentrar em sua
agricultura predileta.
Mais
tarde, Yael também deixou seu trabalho no sistema educacional e, juntos, eles
estão trabalhando para realizar seu sonho compartilhado.
Na
fazenda dos pais de Nir, o casal continua sua tradição, criando e alimentando
um rebanho de cabras, administrando uma fazenda e compartilhando com seus três
filhos para manter a fazenda e seu amor pela vida e pelo patrimônio.
Segundo
Yael e Nir, ver o fato de que todo o processo é realizado em sua economia é
muito importante. Eles cuidam da nutrição e das condições ideais,
garantindo assim a qualidade do leite. A ordenha acontece duas vezes por
dia na sala de ordenha de última geração com a mais avançada tecnologia. O
monitoramento de cabras é feito diariamente
e sua preocupação com a saúde é grande.
Durante
a fabricação do queijo, a fazenda mantém todos os padrões e requisitos
necessários para produzir queijos de qualidade, saborosos e com bom valor
nutricional.
Os
queijos não contêm conservantes para evitar prejudicar a qualidade do leite de
cabra e suas qualidades únicas.
Na
fazenda você pode comprar queijos de cabra de vários tipos, "do fabricante
ao consumidor", realizar passeios e vivenciar os processos que são feitos
no local.
Shmueli
tem o prazer de receber visitantes e aprender sobre os animais e processos no
mercado. Os hóspedes têm a garantia de uma experiência real, agradável,
educativa e inesquecível.
O queijo que conta e faz uma história
Yael
e Nir veem os queijos da fazenda como "contadores de história", ou
seja, uma vez que você provar o queijo, você experimentará, além de seu
maravilhoso sabor, a história da fazenda Shmueli.
Ao
fazer queijo numa fazenda fechada (criando e produzindo cabras), Yael e Nir
preservam a agricultura dos avós e pais: a criação de uma fazenda rural, com
contato pessoal e aprofundamento da história dentro da qual ela existe.
A
fazenda produz seus laticínios e realiza
visitas guiadas para grupos de até 50 participantes.
Um
lugar feito para desfrutar da
experiência de sons, cheiros, atmosfera especial e, claro, comprar produtos diretamente do produtor.
lEITE DE CABRA
O leite de cabra tem várias
qualidades, habilidades curativas e qualidades especiais, além de ser
especialmente saboroso.
Muitos benefícios que distinguem o leite de cabra e
enfatizam sua vitalidade:
- O leite de cabra contém pelo menos 20% mais
cálcio do que o leite de vaca e
estudos mostram que a absorção de cálcio e ferro do leite de cabra é
melhor.
- Estudos mostraram que o leite de cabra
contribui grandemente para o fortalecimento do sistema imunológico. Descobriu-se
que os componentes de saúde encontrados no leite de cabra têm um efeito
particularmente benéfico no funcionamento dos glóbulos brancos.
- Devido ao fato de que a estrutura do leite de
cabra pelotas de gordura menores, contendo mais ácidos graxos curtos e
médios, que o leite de vaca, o processo de digestão é realizado mais
facilmente. Isso pode afetar um melhor sentimento e digestão,
especialmente entre pessoas com vários problemas digestivos.
- O leite de cabra não produz fleuma ou estimula
a produção de fleuma.
- O leite de cabra geralmente contém uma
porcentagem relativamente alta de gordura, mas devido à sua rápida
digestão, a maior parte da gordura é usada como energia e não é armazenada
no tecido adiposo, ao contrário do leite de vaca.
- Leite de cabra ajuda a curar feridas no corpo
e na boca. Apesar da crença generalizada, recomenda-se não usar leite
diretamente de cabra, mas sim com leite pasteurizado que funciona com a
mesma eficiência.
- A proteína do leite de cabra tem um alto valor
biológico e é uma boa fonte de proteínas essenciais para o crescimento e
desenvolvimento. É adequado para o corpo humano em favor da
construção muscular e tecido e, portanto, é recomendado para crianças e
adolescentes.
- Seu sabor natural é doce e, portanto, as
crianças o consomem com alegria e prazer.
- O leite de cabra tem uma quantidade menor de
lactose do que o leite de vaca. Para um segmento da população, essa
diferença é a diferença entre a capacidade de digerir ou não digerir o
leite.
- A composição do leite de cabra é semelhante ao leite materno, muito mais do que qualquer
outro leite que conhecemos.
- O leite de cabra contém uma grande quantidade de triglicerídeos que ajudam no processo de metabolismo e reduzem o nível de colesterol no sangue.
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